Jesús Escalera, Mejor Pastelero de América Latina, impartirá una masterclass en Monteverde del 17 al 19 de marzo 2026.
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Una experiencia formativa de alto nivel para el sector gastronómico
Costa Rica. Del 17, 18 y 19 de marzo de 2026, el Ocotea Boutique Hotel en Monteverde será sede de una exclusiva Masterclass de Pastelería con el chef Jesús Escalera, una propuesta académica dirigida a profesionales que buscan perfeccionar su técnica, ampliar su visión creativa y elevar la propuesta dulce de sus negocios.
En un contexto donde el postre se ha convertido en un diferenciador estratégico en restaurantes, hoteles y conceptos gastronómicos de autor, esta experiencia formativa representa una oportunidad de actualización técnica con uno de los referentes más influyentes de la pastelería contemporánea.
Jesús Escalera: referente internacional en pastelería contemporánea
Jesús Escalera es reconocido como Mejor Pastelero de América Latina 2018 por The World’s 50 Best Restaurants y ha sido nombrado una de las 100 personas más creativas de México por Forbes.
Originario de Utrera, Sevilla, inició su carrera a los 15 años y se formó profesionalmente en la escuela de hostelería Heliópolis. Su trayectoria incluye posiciones clave en restaurantes de prestigio internacional:
- Jefe de pastelería en El BulliHotel (2 estrellas Michelin)
- Casa Marcello (1 estrella Michelin)
- The Fat Duck (3 estrellas Michelin)
- Experiencia en el legendario El Bulli (3 estrellas Michelin)
Su consolidación como empresario llegó con la fundación de La Postrería en Guadalajara, México, un concepto dedicado exclusivamente a postres de restaurante, reconocido como la Mejor Experiencia Dulce de México y uno de los 120 mejores restaurantes del país durante varios años consecutivos.
Además, es fundador de Pastrypedia, plataforma digital enfocada en democratizar el conocimiento profesional en pastelería, y dirige SweetConcept, firma de asesoría gastronómica especializada en innovación dulce.
Ha sido también juez en BAKE OFF México de HBO Max y en MasterChef España y México, reforzando su posicionamiento como líder de opinión en la industria.
¿Qué aporta esta masterclass al profesional HORECA?
La Masterclass de Pastelería con Jesús Escalera está diseñada como un curso demostrativo enfocado en:
- Perfeccionamiento técnico
- Desarrollo de combinaciones aromáticas innovadoras
- Creatividad aplicada al postre de restaurante
- Expansión conceptual del menú dulce
- Actualización de tendencias en pastelería contemporánea
Más allá de recetas, la propuesta formativa busca ampliar la visión estratégica del postre como herramienta de rentabilidad, diferenciación y experiencia de marca en hoteles y restaurantes.
El entorno natural de Monteverde añade un componente inspiracional que conecta técnica, creatividad y sensibilidad gastronómica.
Monteverde como escenario estratégico
El Ocotea Boutique Hotel será el punto de encuentro para esta experiencia profesional. El formato íntimo y especializado permite una interacción directa con el chef, generando un espacio de aprendizaje de alto valor para chefs ejecutivos, jefes de partida, emprendedores gastronómicos y profesionales del sector hotelero.
Información clave del evento
- Evento: Masterclass de Pastelería con Jesús Escalera
- Fechas: 17, 18 y 19 de marzo de 2026
- Lugar: Ocotea Boutique Hotel, Monteverde
- Reservaciones: [email protected]
- WhatsApp: +506 8502-1493 | +506 8583-1542
¿Por qué esta masterclass es relevante para 2026?
El consumidor actual exige propuestas dulces más sofisticadas, equilibradas y conceptuales. En un entorno competitivo, el postre puede convertirse en un factor determinante para:
- Incrementar el ticket promedio
- Mejorar la recordación de marca
- Generar diferenciación en hotelería boutique
- Potenciar la experiencia gastronómica integral
Formarse con un referente internacional como Jesús Escalera no solo implica adquirir técnica, sino incorporar una visión estratégica alineada con las nuevas dinámicas del mercado gastronómico.
