{mosimage}Alimentos sanos, de fácil preparación y exóticos son los preferidos de los consumidores en el mundo. Alimentos de preparación rápida, saludables y productos exóticos son los preferidos por los consumidores de 59 países del mundo según una encuesta realizada por la empresa AC Nielsen en el 2004.
La información fue aportada por la especialista Carmela Velásquez quién se desempeña como Subdirectora del Centro Nacional y Tecnología de Alimentos, CITA, durante una conferencia que ofreció en el marco de la feria ALIMENTEXPO 2005.
{mosimage}ALIMENTEXPO es organizada por la Cámara de Comercio Exterior de Costa Rica y de Representantes de Casas Extranjeras (CRECEX ) y reúne a más de 25 compradores de 12 países de América, el Caribe y Europa.
Velásquez explicó que la encuesta realizada el año anterior permite delimitar 5 tendencias hacia las que se orienta el mercado alimentario en el mundo. La primera de ellas es el consumo de alimentos de preparación rápida, productos frescos que ya vienen preparados o cuyo tiempo de cocción es mínimo.
{mosimage}La segunda tendencia son las comidas fuera de casa y los servicios express. Según Velásquez la encuesta reveló que un 61% las personas menores de 35 años realizan una visita por semana a establecimientos en los que se venden comidas rápidas. Como tercera tendencia mencionó alimentos inherentementes sanos como las frutas, los vegetales y las ensaladas.
Los productos caprichosos o exóticos como el cangrejo, el paté de salmón o atún en aceite de oliva son otros de los buscados por los consumidores y también presentaron un significativo crecimiento en su consumo.
{mosimage}De igual manera los alimentos caracterizados como amigables con el campo figuran entre los preferidos por el público. Bajo esta tendencia se ubican productos orgánicos o aquellos que aplican técnicas de cultivo sostenible.
Velásquez apeló a los empresarios nacionales a profundizar sobre esta información con la finalidad de que puedan adaptarse a las demandas de los consumidores del mundo entero.
Otros temas
{mosimage}Durante el primer ciclo de conferencias también realizaron presentaciones el ingeniero Ricardo Sojo quién hizo una presentación sobre la importancia de la logística en la distribución internacional de productos alimenticios.
Uno de los temas que más despertaron el interés de los empresarios fue el presentado por el ingeniero chileno Douglas Fernández, quién explicó las soluciones de textura que aporta a la industria alimentaria el uso de la Carregenina. Esta es una goma que se obtiene de las algas y se utiliza para dar textura a productos como postres, flanes, dulce de leche, quesos, jamones y hasta la pasta dental.
Alimentos y tratados de libre comercio
El ciclo de conferencias de ALIMENTEXPO 2005 continuará este jueves 28 de julio con tres exposiciones referidas a las posibilidades que ofrecen los tratados de libre comercio al mercado alimentario.
{mosimage}Destaca la presentación que realizará el señor Phillip W. Byrd , quién es el director general de la Asociación de Importadores Americanos. Exportando exitosamente al mercado de los Estados Unidos de América es el nombre de su conferencia, tema que cobra mayor relevancia a la luz de las discusiones del CAFTA.
Los preferidos
Los siguientes son los productos que mayor crecimiento en su consumo reportan en 59 países según una encuesta realizada por AC Nielsen en el 2004.
Bebidas altas en proteínas
Carnes, pescado y pollo
Chocolate y cocoa.
Si desea mayor información puede comunicarse con las periodistas Martha V. Herrera o Heidy Arce Quesada a los teléfonos 3871697 o 5240573.
