Toca apretarse el cinturón y los profesionales de la hostelería y la
restauración son conscientes de ello. El consumidor ha cambiado, la
riqueza de las familias ha caído, y las cifras récord obtenidas durante
el ejercicio 2007 (6,1% del Producto Interior Bruto y unas ventas de
6.000 millones de euros) no volverán a repetirse este año, según
destacaron ayer algunos expertos durante el VI Congreso Horeca de Aecoc
que tuvo lugar en Madrid y la semana pasada llega a su fin. 'No hemos tenido nuestra
mejor campaña de verano', reconoció sin tapujos el presidente de Aecoc,
Juan José Guibelalde.