Por primera vez en el país se va a llevar a cabo un festival gastronómico dedicado al CEBICHE, el famoso y tradicional platillo a base de pescado, tan usual en la gastronomía costarricense.
El Festival Gastronómico y del Cebiche se realizará del 15 al 16 de Noviembre, en la Marina Pez Vela en la Ciudad de Quepos, con un horario de 10.00 am a 8.00 pm. El Festival es abierto al público en general sin costo alguno, con parqueo gratuito igualmente.
Habrá concursos del Cebiche Tradicional Costarricense e Innovador en su categoría profesional y amateur, además ventas de productos varios, música, películas de cine Costarricense como parte del Quepos Film Fest el 14 y 15 de Noviembre con entrada gratuita, Arte, Cultura durante los 2 días del Festival Gastronómico y de Turismo. Es una excelente oportunidad para recorrer la zona con la familia y disfrutar de sus hermosas playas, Parques Nacionales, Pesca, Tours, Aventura y atractivos naturales a un costo de su valor por ser la época Verde para toda la Familia.
El festival cuenta con la declaratoria de Interés del Cantón de Aguirre, apoyo del ICT, MARINA PEZ VELA, NUMAR, PALMATICA, PRICE SMART, CANATUR, ACOPROT, INCOP, FECOP y muchas más empresas de Comercio y Turismo local.
El seviche, sebiche, cebiche o ceviche (según la Real Academia del Español, puede ser escrito de estas formas) es un plato consistente en carne marinada pescado, mariscos o ambos, en aliños a base de cítricos, preferentemente el limón criollo. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria en nuestro país. No hay estudios definitivos que liquiden el debate acerca de su país de origen; las hipótesis indican que la región del Perú es la más probable, sin embargo el plato se habría originado mucho antes por los antiguos pobladores del Perú desde antes que la idea de Estado nación siquiera hubiese sido pensada, ya que por aquella época los colonizadores españoles aún no habrían llegado a esa zona de América.
El aliño incluye además alguna variedad local de ají o chile, Algunas preparaciones incluyen cilantro o culantro picado y, es común la adición de salsa de tomate. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos o picada, y, además, incluirse en forma picada el tomate, y el aguacate. Los acompañamientos del cebiche también pueden ser diferentes: Se puede servir con guarniciones de raíces hervidas como la yuca; muy raras veces acompañado de papa, pero sí de plátano frito como el patacón, y en algunas ocasiones con la lechuga. Algunas de las variedades de presentación suelen usar por guarnición galletas o tostadas, como las galletas saladas, y con opción extra de picante de ají o del chilero. El mejor maridaje es una cerveza bien fría.
Lo interesados a participar, pueden nnscribirse en http://www.festivaldelcebichecr.com . Además pueden seguir las noticias del Festival en la página de Facebook en: https://www.facebook.com/CebicheFestCR o contáctar a la organización a: Lic. Erick Asch / Coordinador Cel. 8340-5425 o al Tel. 2777-3535, o bien en el email [email protected]
