Las últimas estadísticas muestran que el número de restaurantes de sushi en Estados Unidos casi se ha duplicado en los últimos 10 años. Sin embargo, el crecimiento parece haberse detenido.
El especialista en datos BoldData le comparte a Apetito las estadísticas a continuación.
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¿Se acabó la exageración del sushi?
Actualmente hay 18,944 restaurantes de sushi en los Estados Unidos. Un aumento del 57% en comparación con 2011. En este año hubo 11,939 tiendas de sushi. Especialmente 2017 fue un buen año para el snack japonés: con un aumento de 1.868 tiendas de sushi (12%). 2018 parece ser un punto de inflexión para la popularidad del sushi, a partir de este momento el crecimiento se ralentiza. En 2021 incluso hay una disminución de 311 restaurantes por primera vez.
Primera tienda de sushi en L.A.
En 1966, el restaurante Kawafuku, con sede en Little Tokyo en Los Ángeles, fue el primer restaurante de sushi real en los Estados Unidos. A fines de la década de 1960, el sushi se había puesto de moda y se estaban abriendo nuevos restaurantes de sushi en toda la ciudad. Llegó a 50 tiendas de sushi en el año 1970. Hoy en día, L.A. sigue siendo el lugar de sushi con 833 tiendas de sushi. Nueva York también es un buen lugar para satisfacer sus antojos de sushi con 467 restaurantes, un crecimiento del 72% en comparación con 2011.
Lugares con más restaurantes de Sushi
No es de extrañar que Japón albergue el mayor número de restaurantes de sushi: 42.897. Estados Unidos ocupa el segundo lugar con 18,944 tiendas de sushi. Canadá completa el top 3 con 2.529 restaurantes de sushi. Canadá, Reino Unido y Alemania son los únicos países donde el número de restaurantes de sushi sigue creciendo.
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