Desde el boom de los restaurantes con estrellas en los hoteles a la pastelería, la cafetería y la elaboración de cócteles: la restauración está en auge para responder a un mercado en crecimiento: en Italia, según Censis-Coldiretti, vale más de 78 mil millones de euros y crece un 8 % al año. El 35 % del gasto turístico se destina a comer fuera (más de 30 mil millones) y 4,1 millones de italianos también utilizan los servicios de comida a domicilio.
Entre estos cambios continuos, ¿cómo pueden anticipar las tendencias los operadores? ¿Y convertirlas en oportunidades de negocio? La respuesta a estas preguntas se encuentra en HostMilano, el salón organizado directamente por Fiera Milano, líder en hostelería profesional, cuya 41ª edición se llevará a cabo en Fieramilano del 18 al 22 de octubre de 2019.
El liderazgo de HostMilano nace de esta capacidad de anticipación: un año antes de su inauguración, ya son 1426 las empresas que han confirmado su participación, de las cuales el 44,39 % son internacionales y proceden de 48 países diferentes, incluidas la nuevas entradas de Albania, Letonia y Colombia. Los 7 principales países por número de expositores son Alemania, España, Francia, Estados Unidos, Reino Unido, Países Bajos y Portugal, mientras que España y el Reino Unido destacan por su crecimiento.
Gracias al scouting continuo en colaboración con ICE Agenzia, habrá más de 1500 compradores invitados procedentes de 80 países, con el 80 % de nuevos compradores y con un enfoque en los EE. UU., Canadá, Oriente Medio, Emiratos Árabes Unidos, China y Rusia. También cabe destacar la cobertura mediática, con al menos 100 periodistas invitados y una planificación en más de 75 editoriales internacionales, en particular de Europa, Asia, América y Oriente Medio. El salón también contará con acuerdos institucionales con importantes asociaciones internacionales como FCSI – Foodservice Consultants Society International, Restaurants Canada, CEDA (R.U.) y AFEHC (España), así como con asociaciones italianas de relieve.
@HostMilano, #Host2019.
