Vecina de Santa María de Dota gana por segundo año el Campeonato Nacional de Baristas, organizado por sétimo año por el Instituto del Café de Costa Rica, y la Asociación de Cafés Finos. Auren Chacón de 19 años, representará al país en el campeonato mundial de baristas, que se realizará en junio en Londres.
Su receta original de mango verde, almíbar de almendra tipo atol combinada con un café cultivado a 1.550 metros de altitud, fue la que le hizo los puntos necesario para ganar este segundo campeonato, y aseguró que desde ya se prepara para su participación en la competencia Mundial que se realizará del 23 al 25 de junio, en Londres, el año anterior Chacón representó al país en Atlanta, Estados Unidos.
Me produce una inmensa satisfacción ver el nivel y la preparación de los Baristas – competidores este año, se ve que han contado con mayor número de horas práctica y roce internacional, señaló el Juez Líder, José Arreola, representante de la WBC, World Barista Championship (Campeonato Mundial de Baristas), quien agregó que se ha mejorado mucho en la preparación y sabor del espresso, es cada vez más balanceado en acidez, dulzor y amargo, así como mejor en cuerpo,
Arreola se mostró complacido por haber observado un aumento de jueces preparándose para la Certificación, lo cual permitió a los competidores contar con mejores entrenadores durante el año. Para siguientes Campeonatos Nacionales, propone incorporar otras actividades como la de Arte Latte, Good Spirits o de Catación, que son competencias más rápidas y donde se involucra más al público durante el desempeño de los Baristas.
Así quedaron los finalistas:
CAMPEONATO DE BARISTAS COSTA RICA 2010.
Primeros 6 lugares:
1. Auren Chacón, Coopedota
2. Melina Fallas, Coopedota
3. José Solís, Coopedota
4. Manuel Dinarte, Café del Barista, Tres Ríos
5. César Garmendia, Épocas Coffee & Rock, Alajuela
6. Ricardo Cartín, barista independiente
