{mosimage}John William Haueter, Chef Ejecutivo del Hotel Real Intercontinental, forma parte de los 40 chef que se preparan para asistir a las eliminatorias del Concurso de Cocina Profesional, Maestro Culinario.
Hasta el momento se han inscrito ya 40 chef, quienes deben asistir a una pre eliminatoria a realizarse los días 29 y 30 de julio en las instalaciones de la Universidad Interamericana en Heredia. En esta primera serán electos los 12 chef que irán a la gran final del concurso que tendrá lugar durante Exphore, Expo Hoteles y Restaurantes, del 5 al 7 de septiembre, en el Centro de Eventos Pedregal, y para inscribirse hay tiempo hasta el 24 de julio a las 6pm, por medio de la página Web del Concurso: www.maestroculinario.com.
El chef John William Haueter cuenta con amplia experiencia en participación en concursos culinarios, según comentó ha concursado en eventos similares en Nueva York, Suiza, Singapure, Jamaica, Miami, Chicago, entre otros, que son algunos de los sitios en donde ha trabajado a lo largo de su carrera culinaria.
Para Haueter este tipo de eventos ayudan a enriquecer la cultura gastronómica del país, tanto por las recetas que presentan los diferentes chef, como por el espacio para compartir diferentes experiencias con otros chef, es una iniciativa muy importante, genera colaboración entre los diferentes colegas, es una oportunidad para conocer a los que están en las cocinas de otros hoteles y ver qué están haciendo los demás.
¿Quién es John William Haueter?
Estudió hotelería desde los 18 años, inició su carrera en Suiza, cuenta con estudios en panadería, pastelería, cocina y administración.
Ha trabajado en hoteles en Israel, Estados Unidos, Venezuela, Jamaica, Brasil, República Dominicana, Cuba, Araba, Francia, Canadá, Suiza, con importantes cadenas como el Hyatt, Marriott, Turnberry, Columbia.
Entre los jefes que ha tenido, se encuentra el multimillonario Donald Trump, para quien trabajó varios años, en el Hotel Gran Hyatt, en Nueva York, un lugar al que asisten muchas celebridades, algunas según Haueter muy difíciles de complacer otras más sencillas. Sus fuertes son la comida oriental, la americana y la mediterránea. Además la pastelería.
Dedicación, conocimiento y mucho amor al trabajo, son a juicio de Haueter los principales requisitos para ser un buen chef.
Se trata de un arte, cada chef tiene su estilo, pero es indispensable que conozca muy bien las técnicas, y desde luego la materia prima con que trabaja, asegura que en general la calidad de los productos que se consiguen en Costa Rica es muy alta.
