Los chefs Brandon Leal y Sebastián Morales unieron talento y experiencia para desarrollar una charla innovadora que aborda un tema cada vez más relevante en la industria gastronómica: la salud mental.
Costa Rica. Bajo un enfoque que combina autodescubrimiento, desarrollo profesional y madurez emocional, los chefs proponen una reflexión necesaria sobre el impacto que tiene la cocina en quienes la ejercen y sobre la importancia de cultivar un equilibrio entre mente, emociones y profesión.
“La cocina es exigente, apasionante y profundamente humana. Pero para sostener una carrera a largo plazo no basta con perfeccionar técnicas; es igual de vital conocerse a uno mismo, cuidar el bienestar emocional y aprender a liderar con empatía”, señala el chef Sebastián Morales.
Por su parte, el chef Brandon Leal destaca que el crecimiento profesional va de la mano de la madurez emocional: “No se trata solo de cocinar para otros, sino de reconocer cómo nos cocinamos a nosotros mismos con cada decisión, cada aprendizaje y cada reto superado”.
La charla plantea herramientas prácticas para gestionar el estrés, fortalecer la resiliencia y construir un liderazgo más consciente en los equipos de cocina. Además, busca abrir un espacio de diálogo sobre un tema que, aunque muchas veces se pasa por alto, es determinante en la calidad del trabajo y en la vida de los profesionales gastronómicos.
Con iniciativas como esta, la gastronomía costarricense avanza hacia un modelo más humano, donde la excelencia culinaria se construye de la mano con el bienestar personal
Detalles de la Charla Salud Mental como Parte del Mise en Place
Charla impartida por los Chefs Sebastián Morales y Brandon Leal
“El bienestar emocional también se cocina.”
Descripción General
Una charla diseñada para profesionales y estudiantes de gastronomía que busca integrar la salud mental como parte esencial del trabajo en cocina. A través de ejemplos reales y dinámicas reflexivas, los chefs Sebastián Morales y Brandon Leal abordan temas como e equilibrio emocional, la motivación y el sentido de propósito dentro de un entorno de alta exigencia.
Objetivos
• Fomentar la conciencia sobre la importancia de la salud mental en el entorno gastronómico.
• Promover el autoconocimiento y la gestión emocional en la cocina.
• Impulsar hábitos saludables y ambientes laborales sostenibles.
• Inspirar a los cocineros a encontrar su propio ‘flow’ profesional.
Temario
1. El Flow y cómo alcanzarlo en la cocina.
2. La identidad profesional del cocinero.
3. Lo que amamos y lo que no: su impacto emocional.
4. Padecimientos comunes en el entorno gastronómico (depresión, drogadicción,
alcoholismo).
5. Pasos para buscar ayuda y fomentar ambientes saludables.
Metodología
Charla interactiva con reflexión, conversación abierta y ejemplos reales del entorno
gastronómico. Se fomenta la participación activa del público mediante preguntas, intercambio
de experiencias y dinámicas breves de autoanálisis.
Duración y Modalidad
Duración: 2 horas
Modalidad: Presencial
Público Objetivo
Escuelas de cocina, restaurantes, hoteles, foros gastronómicos e instituciones relacionadas
con la formación y desarrollo de profesionales del sector culinario.
Más información
WhatsApp: +506 7175-6060
Correo: [email protected]
Instagram: @beyondthecook | @sebastian.morales.cr | @brandonleal
