Escogido entre ciento cinco cafés de veinticuatro países de cuatro continentes, el café de la empresa Coffea Diversa del señor Gonzalo Hernández obtuvo la más alta distinción Medalla de Oro en la Categoría AA, Aromático Acidulado (acidez elegante, redondeada, opuesta a una acidez agresiva o punzante) en París, Francia.
Hernández participó con un café de la variedad Geisha en el Segundo Concurso Internacional de Cafés Tostados en Origen organizado por la Agencia para la Valorización de los Productos Agrícolas, realizado en la Alcaldía de Paris IV con el auspicio de la Organización Internacional del Café, OIC.
‘’Esta Medalla nos ha hecho sentir muy orgullosos no solo a mi y mi familia, si no que también a todos nuestros trabajadores tanto a nivel de producción en la finca como de ventas en San José. Hemos notado que nuestros clientes también se sienten muy orgullosos de este logro, lo ven como si les perteneciera a ellos también. También ha despertado un sentimiento de patriotismo, que no lo ven como un logro individual de una compañía en particular sino como un logro de Costa Rica y es por eso que ellos sienten que el premio les pertenece también. El éxito que hemos tenido se debe a que aplicamos la excelencia en cada paso de la cadena productiva, de principio a fin, esta excelencia es el resultado de la gran pasión, entusiasmo y amor que le tenemos a la actividad del café. También tenemos un hondo sentimiento de satisfacción, sentimos que este premio valida los esfuerzos que durante tantos años hemos llevado a cabo para producir un café de calidad y para darle valor agregado a nuestro café desde la germinación de la semilla hasta la venta de cafétostado al consumidor final’’, señala el señor Hernández.
Coffea Diversa es una empresa familiar costarricense localizada en Distrito de Biolley de Buenos Aries de Puntarenas, en las faldas del Parque Nacional de la Amistad, frontera con Panamá. Son productores de caféde diferentes variedades botánicas para los tostadores más selectos del mundo, con diferentes perfiles de sabor. Su misión es que lo amantes de los cafés finos en todo el planeta tengan la oportunidad de experimentar dichos perfiles de sabor inusuales. De hecho, tienen la colección privada de cultivares de café más grande del mundo. Ellos Benefician su café, le dan valor agregado al tostarlo y lo venden directamente al consumidor final en su tienda en Multiplaza, Escazú. Además, exportan café en oro a los nichos de cafés finos de Japón, Estados Unidos, Inglaterra, Taiwán y Singapore.
El diploma de la Medalla de Oro fue entregado por el Señor Christophe Girard, Alcalde de Paris, al Embajador Extraordinario y Plenipotenciario de Costa Rica en ese país, Gabriel Macaya Trejos.
El Ing. Ronald Peters, Director Ejecutivo del ICAFE, indicó que con gran satisfacción recibióla información de parte del señor Embajador Macaya Trejos sobre el Premio de Coffea Diversa. Expresó que tuvo la oportunidad de hablar con el caficultor para felicitarle y que «esto demuestra el potencial que tenemos en todas las zonas cafetaleras del país de producir muy buen café y también motivar a otros Productores que sigan el esfuerzo que está haciendo Gonzalo Hernández´´.
AVPA: la Agencia para la Valorización de los Productos Agrícolas, AVPA, es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro compuesta por productores y apasionados del gusto. Su objetivo es el de contribuir para una mejor valorización de los productos agrícolas alimentarios y al reconocimiento de los productores de excelencia ante los imperativos de una comercialización de masa.
El Concurso:
Está abierto para todo productor o industrial que acepte las condiciones expresadas en el reglamento que permiten, sobretodo, asegurar una trazabilidad de la producción y de las condiciones de su mantenimiento. Se realiza en dos grandes etapas: en una primera fase, los productos son degustados, analizados y clasificados por un jurado compuesto de profesionales. Provenientes de distintos trabajos relacionados con el café, prácticamente de todas las regiones francesas y representativos de las diferentes generaciones apasionados del café, están dispuestos a conservar, en cada categoría los “mejores” productos según los criterios de la categoría concernida. En una segunda etapa los productos son presentados a un panel de amantes del café (principalmente personas de la gastronomía y los chefs) que participan en la clasificación final de los productos en competición y atribuyen las medallas descritas más adelante. El jurado Café está presidido por André Rocher experto internacional de calidad de café tostado.
Las medallas
Los productos que han pasado a las eliminatorias del jurado de expertos tienen derecho a la medalla «Gourmet Paris». A los productos recompensados en cada una de las categorías se les atribuye, según su mérito (su nota), las medallas Gourmet AVPAPARIS, Oro, Plata o Bronce. Los felices ganadores de medallas pueden hacer el uso que les convenga de esta recompensa (sobre todo en el empaque de su producto) por supuesto respetando e cuaderno de condiciones de utilización firmado con AVPA que queda muy atento para no inducir en confusión al consumidor.
Las categorías:
| AA | Aromático Acidulado: | Café de dominante aromática y acidulado equilibrado |
| AF | Aromático Frutado: | Café aromático con un desarrollo muy marcado de fruta |
| BE | Leñoso Picante | Café con características leñosas y picantes |
| DA | Suave Aromático: | Café dulce, suave y aromático |
| DF | Dulce Frutado: | Café dulce, suave con características aromáticas frutados |
| PA | Potente Amargo: | Fuerza y amargura dominante, enmascarando las otras características |
| PAA | Potente Aromático Acidulado: | Café con un carácter potente, aromático y acidulado |
| PD | Potente Dulce: | Café vigoroso, dulzura al final de la boca |
| RE | Redondo Equilibrado:
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Café que posee todos sus elementos de sabores y aromas en buen equilibrio. |
