La Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (CACORE), en un esfuerzo más por tratar de manera proactiva el tema de la inocuidad e higiene en la manipulación de los alimentos, realizó una investigación en alianza con la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica, que arrojó resultados que indican que todavía hay mucho trabajo por hacer en esta materia. Con el propósito de identificar conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de...


