- Congreso Nacional Lechero se celebrará el 18 y 19 de octubre
- Evento tendrá actividades abiertas al público y degustaciones durante dos días
Los productores nacionales podrán mostrar lo mejor de su producción de quesos ante un selecto panel de expertos que premiará a lo mejor del país durante el II Concurso Nacional de Quesos.
El concurso se llevará a cabo en el marco del XXII Congreso Nacional Lechero los próximos 18 y 19 de octubre en el Hotel Wyndham Herradura, sin embargo la inscripción debe hacerse antes del 12 de octubre y las muestras deben ser entregadas el viernes 14 de octubre en las instalaciones del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA).
La calificación para los premios del Concurso Nacional de Quesos se realizará según la metodología alemana, y estará a cargo del experto Dr. Richard Ellner, especialista en Control de Calidad, quien laboró para el Centro de Investigación Freising-Weihenstephan de Agricultura de Baviera, Alemania.
Para el análisis de cada muestra los jueces se basarán en parámetros sensoriales como aspecto exterior e interior, olor, sabor y consistencia de los quesos. Las categorías para distinguirlos serán de oro, plata y bronce.
En la primera edición en 2015 participaron 33 productores de zonas dentro y fuera del Gran Área Metropolitana como Pérez Zeledón, Upala, Turrialba y Zarcero. Para esta edición 2016, la Cámara Nacional de Productores de Leche espera aumentar la cantidad de competidores para mostrar a los costarricenses que en nuestro país se producen quesos frescos y maduros de alta calidad.
“Con la realización del Concurso Nacional de Quesos y la serie de charlas que programamos durante nuestros congresos promovemos la competitividad del sector y buscamos crear una diferenciación importante de los productos lácteos verdaderos con un alto valor nutricional” señaló Jose Antonio Madriz, Presidente de la Cámara Nacional de Productores de Leche.
Madriz indicó además que el costarricense suele consumir en mayor cantidad quesos frescos, sin embargo, también se consumen otras variedades como mozzarella, gouda, edam y cheddar.
Variedad de actividades para todos
Además del II Concurso Nacional de Quesos, el Congreso Nacional Lechero ofrecerá otras actividades como la Expolácteos, una feria abierta al público con stands de productos nacionales, degustaciones y venta de producto.
Además, el 19 de octubre, se llevará a cabo una cata de quesos, actividad especial para quienes deseen conocer las formas de maridar y consumir queso, según su denominación.
A lo largo de los dos días, los asociados de la Cámara Nacional de Productores de Leche podrán asistir en el Hotel Wyndham Herradura, a una serie de charlas sobre cambio climático, alimentación de los animales, importancia de los lácteos en la nutrición, contexto mundial del consumo de lácteos, entre otros.
El horario de la exposición de lácteos en el Congreso Nacional Lechero será de 10 a.m. a 5 p.m. el primer día de exposición y de 9 a.m. a 5 p.m. el segundo día.
