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GastronomíaEstrategias para triunfar, aprenda a sobresalir

Expertos en mercadeo recomiendan estrategias efectivas para que su negocio sea exitoso y logre diferenciarse de la competencia.
Nuria Mesalles20 años ago14047 min

Expertos en mercadeo recomiendan estrategias efectivas para que su negocio sea exitoso y logre diferenciarse de la competencia.

Un mercado que ofrece varias opciones y que cada vez se torna más competitivo, exige a los propietarios de negocios estar al tanto para mantener su clientela y atraer a nuevos consumidores.
Los especialistas coinciden en que la clave está en satisfacer al máximo al cliente ofreciéndole alguna ventaja que la competencia no le de. Aquí se incluye el precio, servicio, la calidad y ubicación, entre otros. 

De lo tradicional a lo novedoso

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Lo más común a la hora de pensar en estrategias para atraer clientes, son los medios tradicionales como los medios masivos. 
No obstante, los especialistas aconsejan que depende del tipo de negocio y del público al que se dirige, la conveniencia o no de invertir en ellos. Y es que no es lo mismo para un negocio pequeño que para uno grande, el recuperar la inversión de un anuncio de televisión.
En casos de negocios incipientes, o bien para complementar con métodos tradicionales, las nuevas tendencias resultan favorables y más económicas. Los eventos con degustaciones, ofertas,  promociones, la invitación a medios de comunicación y el mercadeo directo, son algunas de ellas. 
Las degustaciones se pueden realizar junto con proveedores para bajar costos. Éstas ayudan a promocionar un nuevo concepto, una remodelación o simplemente pueden ser una cortesía con los clientes.
Las invitaciones a medios de comunicación son una forma económica de obtener exposición masiva con la ventaja de la credibilidad de una nota periodística. 
El resultado de las ofertas y promociones depende del beneficio que represente para el consumidor y de la creatividad para innovar con promociones cada vez más atractivas.
Con el mercadeo directo, cuanto más personalizado sea, se requiere una mayor inversión  pero a la vez los resultados serán mejores.
Los hoteles tienen mayor acceso a los datos de los clientes, por lo que podrían aprovechar eso para realizar un mercadeo directo bien especializado.
Un caso ideal es informar sobre una remodelación, enviando a cada cliente a su nombre una cortesía, que va desde un lapicero hasta una botella de vino, en donde se le invita a que visite el hotel nuevamente.     

Consejos prácticos
No hay recetas en mercadeo, pero los siguientes consejos le pueden ayudar:

• Dirija todos los esfuerzos a ser un amigo de sus clientes. Una base de datos con gustos y preferencias funciona. Por ejemplo, es bueno saber que a un cliente le gusta la carne término medio o que otro siempre quiere una almohada extra en la habitación.
• En los medios masivos se requiere un mensaje llamativo, con la información necesaria y que tenga recordación.  
• Aproveche la visita de clientes para tomar datos y poder enviar correos directos con mensajes de feliz cumpleaños o de atractivos descuentos.
• Los volantes pueden ser un recuso efectivo cuando se entregan cerca del local, a gran escala y contienen un descuento o promoción.
• Cuide que la imagen que quiere proyectar coincida con lo que se ofrece en realidad y evite una decepción por parte del cliente. 
• Sea creativo y haga actividades novedosas en las temporadas de lluvia. Por ejemplo: en una ocasión se hizo una recreación de un crucero del hotel donde organizaron bailes de disfraces, sesiones de películas, concursos y fiestas para semejar un crucero dentro del hotel. 
Fuentes: Ignacio Gómez, McCann Ericcsson.
Oscar Jiménez, Cuarto Creciente Producciones.
Pablo Bulgarelli, asesor de Aseprensa RPM.
Apetito 39/Agosto-setiembre

Pie de foto:
La decoración del lugar y la presentación del personal pueden ser recursos para llamar la atención de los clientes. En T.G.I.F. el personal utiliza un vestuario atractivo acorde a la decoración.

Guía:  T.G.I.F/apetito 39 (TOMAR LAS DE APETITO 37 QUE TOMÓ DON RONALD)

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