"Lo atribuyo al esfuerzo, a la pasión por el café". Con esta frase José Miguel Coto, Barista costarricense, explicó la motivación que le ayudó a conseguir un lugar destacadísimo entre los competidores de 34 países de los cinco continentes en Trieste, Italia, el pasado mes de junio, al ser el primero que compite a nivel internacional en un evento de tal magnitud.
El octavo lugar al que fue acreedor lo consiguió gracias al patrocinio del Icafé, y por supuesto al esfuerzo personal y el apoyo de toda su familia.
El Icafé fue quien lo envió en enero y mayo a Italia a capacitarse y prepararse para esta dura y especializada competencia.
José Miguel explicó que "esta es una gran ventana que se abre en el mundo del café para dar a conocer el nombre de Costa Rica en ese aspecto. Una de sus anécdotas es que le tocó el turno de primero, al inicio estuve un poco nervioso pero conforme fueron avanzado las horas me fui tranquilizando. Recordé que yo me había estado preparando para esto durante meses de trabajo, comentó Coto.
Todo barista aportó una receta propia y única de algún producto en relación con el café. En el caso de nuestro compatriota, elaboró una bebida de café con Maracuyá. Coto explicó en Italia que esta es una combinación refrescante de esa fruta ácida que crece en la región costera del Caribe con el tradicional café que se cultiva en el Valle Central y otras regiones de nuestro país.
Esta es sólo una de las actividades que está promoviendo el Icafé para dar a conocer nuestro grano de Oro en el mundo entero.
En la próxima edición de Exphore, del 7 al 9 de setiembre, el Icafé tendrá un pasillo especial del café de Costa Rica, donde los visitantes podrán aprender sobre nuestro café y las bebidas hechas a base de este producto, cuyas recetas en muchos casos son originales de nuestros baristas.
José Miguel Coto, es el Barista costarricense que quedó en octavo lugar entre los competidores de 34 países de los cinco continentes en Trieste, Italia, el pasado mes de junio. Este lugar es equivalente al primer lugar para América Latina.
