• Cense, restaurante de Hyatt Centric San José Escazú, traerá a Costa Rica a Jeferson García, chef del colombiano Afluente, reconocido en el puesto 34 de Latin America ‘s 50 Best Restaurants 2025, para una colaboración gastronómica especial.
• La experiencia “Dos tierras, una mesa” se realizará el 29 de octubre, como parte de la apuesta de Cense por impulsar propuestas culinarias diferenciadas y encuentros con referentes de la gastronomía internacional.
Costa Rica. El restaurante Cense, de Hyatt Centric San José Escazú, reunirá el próximo 29 de octubre al talento gastronómico de Costa Rica y Colombia en “Dos tierras, una mesa”, una cena colaborativa que contará con la participación del chef colombiano Jeferson García, de Afluente, restaurante ubicado en Bogotá y reconocido en el puesto 34 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.
Esta colaboración forma parte de la propuesta gastronómica que impulsa Cense, orientada a crear experiencias que trascienden su oferta habitual y acerquen al público costarricense a referentes de la cocina internacional. En esta ocasión, el restaurante abrirá un espacio de intercambio culinario con Afluente, cuya propuesta ha ganado reconocimiento por inspirarse en los páramos andinos y destacar el origen de los ingredientes, el trabajo de los productores y su conexión con el territorio.
El evento reunirá a Jeferson García, chef con trayectoria en reconocidas cocinas de América Latina, Europa y Asia, y a Kevin Charpentier Romero, Executive Chef de Hyatt Centric San José Escazú y primer chef ejecutivo certificado en gastronomía sostenible en Costa Rica. Ambos combinarán sus conocimientos y perspectivas para desarrollar una propuesta que integre ingredientes, técnicas e identidades gastronómicas de ambos países, con la creatividad y la sostenibilidad como elementos de encuentro.
“En Cense buscamos que la gastronomía sea una oportunidad para descubrir nuevas propuestas y conectar con el talento culinario de otras partes del mundo. Recibir al chef García y colaborar con un restaurante del reconocimiento de Afluente refleja nuestra intención de seguir impulsando experiencias únicas, donde el intercambio de conocimientos y la creatividad enriquezcan la oferta gastronómica de Costa Rica”, expresó Kevin Charpentier Romero, Executive Chef de Hyatt Centric San José Escazú.
Una experiencia que conecta territorios y sabores
Bajo el concepto “Dos tierras, una mesa”, la colaboración ofrecerá menús de degustación de seis y nueve tiempos, diseñados para explorar la combinación de sabores y técnicas de ambas cocinas. Los asistentes también tendrán la posibilidad de incorporar un maridaje para complementar la experiencia.
Con iniciativas como esta, Cense y Hyatt Centric San José Escazú buscan consolidar una propuesta gastronómica que promueva el encuentro entre talentos nacionales e internacionales, acercando a los comensales a nuevas interpretaciones de la cocina y contribuyendo a dinamizar la oferta culinaria del país.
“Dos tierras, una mesa” se realizará el jueves 29 de octubre, a partir de las 7:00 p. m., en el restaurante Cense, ubicado en Hyatt Centric San José Escazú. Las personas interesadas podrán realizar sus reservaciones al teléfono +506 7005-8163, con espacios sujetos a disponibilidad.
