En la feria donde el vino fue el protagonista, visitantes tuvieron oportunidad de conocer la gran variedad de bodegas que los diferentes distribuidores traen a Costa Rica. Una de las sorpresas fue la masiva respuesta que tuvieron las catas dirigidas, impartidas por enólogos y representantes de las diferentes bodegas, lo que demostró el alto grado de interés de los visitantes por enriquecer la cultura del vino.
Nuevos tips para vender más vino
Giovanni Cardullo, Ingeniero Agrónomo con estudios en enología, fundador de la bodega GioWine, distribuida en Costa Rica por Holtermann & Co.
Lo primordial es conocer del producto para saber ofrecerlo.
Probar la uva original ayuda a degustar mejor y, por consiguiente, ofrecer mejor.
De ser posible, ir al viñedo original aunque sea una vez, pues ver de cerca el proceso colabora con la comprensión de la calidad del producto.
Autrey Clos, Enóloga de Thomas Barton, distribuido en Costa Rica por Holtermann & Co.
Ofrecer vinos exclusivos, que no se encuentren en supermercados, para que los clientes sientan una diferencia al momento de ir a disfrutar de una cena en un restaurante.
Además, hacer énfasis en el maridaje de los vinos y las comidas. Las recomendaciones profesionales son un servicio que muy pocos en el mundo están ofreciendo. En la página www.thomasbartonreserve.com tenemos una descripción de cada vino, con recetas que combinan con cada uno de ellos, de manera que los restaurantes pueden tomar estas sugerencias para aplicarlas, y sacar el mejor provecho de sus ventas.
Gonzague de Lambert, Enólogo de Chateau de Rogerie, distribuido en Costa Rica por Delika by Gourmet Imports.
La temperatura de servicio del vino, 18 grados para los tintos y 12 grados para los blancos, más una buena presentación y saber qué se está ofreciendo, conforman el 95% de la venta en restaurantes.
Daniel Ruzo, Experto en vinos.
No oxigene el vino porque pierde su sabor.
Sirva un tercio de la copa, ya que esto permite movimiento, aireación y aromas.
Use un sacacorcho con lombriz larga, si se rompe el corcho use una gaza para filtrar y considere decantar el vino.
Recuerde que a temperaturas más altas, el vino añeja más rápido y a temperaturas más frías lo hace más despacio.
Mariangel Guerra, Gerente Comercial de Viñedos y Bodegas Corpora, distribuidos en Costa Rica por Centenario Internacional.
Siempre debe informársele al cliente de que valle es originario el vino, también es bueno decir de qué cosecha.
El vino blanco, según Guerra, debe servirse a una temperatura de 8 grados, mientras que el tinto, a 16°. Apetito62.2008
