Estos expertos dieron consejos muy prácticos para aumentar las ventas de vino en los establecimientos.
Germán Di Cesare, Enólogo de las Bodegas Trivento,
distribuido en Costa Rica por Holtermann & Co.
Capacitar al personal de ventas para que haya comunicación con el cliente, conozca del tema e instruya al nuevo consumidor. Conocer las características del país productor para informar sobre las condiciones bajo las que se creó el producto. Presentar la etiqueta de la mejor manera y colocarla en un lugar visible para que le público pueda detallar y comparar sin problema.
Frank Haversack, Bodega Gayaldo Farms,
aún no tiene distribuidor en Costa Rica.
Brindar atención personalizada al cliente.
Sentir pasión por el producto que se vende.
Resaltar el proceso de creación, pues a muchos consumidores les interesa.
Sebastian Nazabal, Enólogo de Bodegas Etchart de Argentina,
distribuida en Costa Rica por Centenario Internacional.
Hacer mucho trabajo de catas en hoteles y restaurantes, con los sommeliers y los saloneros, que son los últimos vendedores. Mantener la calidad constante del
producto, manteniéndolo en las óptimas condiciones, y ofrecer las novedades,
estar siempre atentos a lo nuevo que sale en la industria.
Alejandra Vallejos, Enóloga de la bodega Chilena Carmen,
comercializados por Distribuidora Isleña.
Una cava de un hotel debe tener como mínimo, 60 etiquetas diferentes de vino, mientras que la de un restaurante, debe tener de 40 a 50.
Los vinos tintos deben servirse a 20° y los blancos a 13°, se debe decantar por lo menos 30 minutos antes de servirlo y cuando se va a servir no debe golparse.
Las copas deben ser adecuadas, tipo tulipán y se debe especificar al comensal el tipo de alimentos que pueden acompañar la bebida.
Hernán Amenábar, Enólogo Jefe de la Viña Undurraga.
Su representación en el país está a cargo del Grupo Pampa
Venda el vino acompañado de comida.
Realice siempre un buen descorche delante del cliente.
Si deja el vino en la mesa, recuerde suministrar cubetas para preservar la temperatura del vino, sea blanco o tinto.
Conozca sobre vinos.
Las copas para servir el vino deben tener buen volumen, un buen pie, el fondo tiene que ser blanco y debe estar libre de cualquier tipo de aroma.
