El sol, cual artista celestial, pinta de cálidos matices el horizonte de Santa Teresa, Costa Rica. Las olas, como una suave melodía, acarician la costa, invitando a los surfistas a deslizarse sobre ellas. En este paraíso tropical se encuentra Muchacha Surf Bar & Resto, un oasis donde la hospitalidad y el sabor se fusionan en cada experiencia gastronómica.
Por Francisco Lagos para Revista Apetito
Detrás de este refugio culinario se encuentra Juan Lamas, un emprendedor argentino que decidió dejar su huella en estas tierras idílicas. Junto a su socio y amigo de la secundaria, Facundo Arguello, ambos decidieron dejar atrás la ciudad de Buenos Aires para perseguir las olas y escapar del bullicio urbano en Santa Teresa.
¿Qué los motivó a crear Muchacha Surf Bar & Resto?, le pregunté a Juan. Con una chispa de aventura en sus ojos, responde: «El deseo de emprender en un lugar nuevo. Tener nuestro primer negocio en el lugar donde queríamos estar». Es como si el destino hubiera tejido sus hilos para que este rincón se convirtiera en el epicentro de su sueño emprendedor.
La clave del éxito: hospitalidad y trabajo en equipo
Para Juan, la clave del éxito radica en la hospitalidad genuina y el trabajo en equipo unido. «Lo principal es respetar al personal», enfatiza. «Mantener una comunicación fluida, ser educados, agradecidos, enseñarles y aprender de ellos. Es un ida y vuelta, donde el respeto es la base para una relación exitosa». Esa armonía se refleja en cada sonrisa de los camareros y en cada plato servido con esmero.
Adaptarse al cambio: la fórmula para crecer
Adaptarse es la consigna en este mundo cambiante, y Juan lo comprende a la perfección. «Siempre estamos adaptándonos según las necesidades del mercado», comparte. «Observamos el entorno, analizamos los datos históricos de ventas y nos adaptamos a lo que pide el cliente. Es una forma de siempre crecer y evolucionar». Su restaurante es como un organismo vivo, en constante transformación para satisfacer los deseos de su clientela.
Un compromiso con el medio ambiente
Juan no es solo un empresario exitoso, también es un ecoemprendedor comprometido con el medio ambiente. «Dada la problemática de basura del lugar, buscamos minimizar los residuos o ser más eficientes con ellos», dice con orgullo. «Separamos lo orgánico y contratamos una empresa privada que lo retira día por medio. También buscamos que ciertos empaques, envases y productos de limpieza sean 100% biodegradables». Un héroe ambiental en tierras tropicales.
Enfrentando los desafíos con creatividad
Los desafíos son moneda corriente en el mundo del emprendimiento, y Juan no es ajeno a ellos. «Sin dudas, reinventarse en la temporada baja es un reto», confiesa con una sonrisa de determinación. «Pero siempre damos lo mejor y buscamos alternativas, enfocándonos en el público local o mediante alianzas y promociones». Es un guerrero del negocio, siempre dispuesto a encontrar soluciones creativas.
Un futuro prometedor
Y, por supuesto, no puede faltar la pregunta sobre el futuro. «Seguir por el mismo camino de crecimiento», expresa con convicción. «Profesionalizar algunos procesos para ser más eficientes internamente, mejorar algunas instalaciones y seguir adaptándonos a lo que pide el mercado». Es un visionario, siempre mirando hacia adelante con audacia y prudencia.
Así es Juan Lamas, el alma detrás de Muchacha Surf Bar & Resto, un emprendedor con el corazón en la playa y la mente en el horizonte. Mientras el sol se oculta en el horizonte, dando paso a la noche, su espíritu de innovación y pasión sigue brillando con fuerza, como una llama eterna en el sector gastronómico de Santa Teresa.
