Conozca el estudio de Taste Tomorrow 2021* sobre tendencias de alimentación en Latinoamérica
La salud se ha convertido en un tema prioritario para los latinoamericanos y cada vez son más conscientes de lo que comen y cómo esto los beneficia o perjudica. De acuerdo con el estudio de Taste Tomorrow 2021*, una de las tendencias que llegaron para quedarse es la hiper personalización, ya que 71% (comparado con el 63% del resultado global) de los encuestados latinoamericanos revelaron que buscarán alimentos que se adapten a su estilo de vida individual, mientras que el 69% (comparado con el 65% del resultado global) considera que las opciones deben variar según la persona. Mientras que 75% está abierto a adaptar su consumo de alimentos basado en su ADN para obtener una dieta óptima.
“Los consumidores latinoamericanos cambian poco a poco sus hábitos alimenticios y confían en que, con la ciencia y tecnología, se diversifican las opciones de pan, pastelería y chocolates para tener algo que se adapte a su anatomía, salud y gustos. El 71% reveló que agradecerían productos en el mercado que se adapten a lo que necesitan”, comenta Evelyn González, Directora de Marketing de Puratos Centro Suramérica y Caribe.
La clave son ingredientes saludables
Los consumidores cada vez se interesan más por mejorar su alimentación con ingredientes y productos bajos en grasa y calorías al buscar opciones saludables como gluten-free (68%), ricas en prebióticos (70%), harina rica en fibra (63%) o sin levadura (58%), así como aquellos alimentos bajos en azúcar (74%) o con endulzantes alternativos (69%), con el objetivo de mejorar sus hábitos alimenticios, su calidad de vida y controlar enfermedades crónicas o prevenirlas.
La fibra dietética es clave para los latinos, el 84% afirma que tiene un efecto positivo en su salud intestinal al mejorarla, ya que contiene probióticos que mejoran y favorecen la digestión. Asimismo, la Masa Madre se ha posicionado como un ingrediente saludable, 7 de cada 10 consumidores latinos afirmaron que tiene beneficios por sus ingredientes naturales y prebióticos que, además, pueden dar un toque diferente a sus recetas.
La mente también es importante
La salud mental también es parte importante para los consumidores y consideran que tener una alimentación saludable es clave para estar emocionalmente sano (78%) y la salud gastrointestinal es la base para ello (83%). Algunos de los países que aumentaron sus búsquedas para alimentos que ayuden a combatir la ansiedad son México, Perú, Nicaragua y Paraguay.
Algunos de los alimentos que se perciben como promotores de la salud mental es el chocolate con alto porcentaje de cacao ya que ayudan a reducir el cortisol (estrés) y ayuda a que tenga un efecto aliviador para estas sensaciones por sus ingredientes como el magnesio y el GABA.
“Tener una salud intestinal estable es clave no solo para el bienestar mental, también ayuda a aumentar la masa muscular y mejorar las defensas al fortalecer el sistema inmunológico y nuestros consumidores son conscientes de ello al buscar opciones que promuevan esto acorde a sus necesidades particulares, ya que la genómica es importante cuando se habla de nutrición y se trata de buscar alimentos que tengan beneficios para cada uno, así como saber moderarse”, reafirma, Evelyn González.
*Acerca de Taste Tomorrow
Taste Tomorrow es el ecosistema más grande del mundo para el entendimiento del consumidor en panadería, pastelería y chocolatería. Un programa patentado que monitorea las tendencias combinando las últimas tecnologías digitales con técnicas de inteligencia artificial.
Se realizaron encuestas en línea en 44 países y conversaciones cualitativas con consumidores en siete ciudades que marcan tendencias en todo el mundo. El programa, y sus eventos asociados, tienen como objetivo mejorar el conocimiento de los clientes sobre los temas de tendencia actuales y futuros y proporcionar inspiración para el desarrollo de productos innovadores. La edición de 2021 reúne a doce ponentes expertos con los propios especialistas de Puratos para ofrecer un programa completo y conocimientos valiosos para sus clientes de todo el mundo. Para más información sobre Taste Tomorrow, visite https://www.tastetomorrow.com/
Acerca de Puratos
Puratos es un grupo internacional que ofrece una gran variedad de productos innovadores y experiencia en aplicaciones para artesanos, industrias, minoristas y clientes de los sectores de panadería, pastelería y chocolates. Su sede se encuentra en las afueras de Bruselas (Bélgica), donde se fundó la empresa en 1919. Puratos está formado por 9 500 empleados. Sus productos y servicios están disponibles en más de 100 países en todo el mundo. En muchos casos, son producidos localmente por nuestras subsidiarias. Ante todo, nuestro objetivo es “ser socios fiables en innovación” en todo el mundo con el fin de ayudar a nuestros clientes para ofrecer alimentos nutritivos y deliciosos en sus comunidades locales.
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