En Estados Unidos, la Asociación Nacional de Restaurantes cada año reconoce a compañías y productos excepcionales con su premio Innovaciones de cocina (Kitchen Innovations, KI por sus siglas en inglés) y su premio Innovación de Alimentos y Bebidas (Food and Beverage Awards, FABI por sus siglas en inglés).
Elegidos por un panel independiente de jueces compuesto por líderes del sector y consultores gastronómicos reconocidos internacionalmente, ejecutivos de compañías del sector con varios establecimientos y especialistas en diseño, los ganadores del Premio KI 2019 reflejan las tendencias y tópicos más importantes para los dueños y operadores de empresas del sector de hospitalidad – y muestran el futuro de la industria. Los 25 recipientes seleccionados atienden las preocupaciones de los operadores, incluyendo mano de obra, gestión de inventario, limpieza, eficiencia de energía y agua, seguridad alimentaria, saneamiento, funcionalidad cruzada y medidas de ahorro de espacio.
Lista de contenido
Los ganadores del Premio Kitchen Innovations de 2019 son:
- Antunes – Jet Steamer JS-1000
- Apex Supply Chain Technologies – AXCESS 2000.H Pick-Up Station
- Baxter Manufacturing – BV400G VersaOven
- Bear Robotics – Penny
- Bluewater USA – Sistema de Purificação de Água Bluewater PRO 400
- Chicago Bar Shop – SinkTech
- Chowbotics – Sally o robô
- CM Systems LLC – ComplianceMate
- Cornelius® Marmon/Berkshire Hathway Company – NitroPro™ Mini
- Ecolab – Advanced Health Department Intelligence (HDI)
- Grindmaster – PrecisionBrew Air-Heated Shuttle Brewers
- Henny Penny – FlexFry
- Henny Penny – Space $aver Team Combi
- Hobart Corporation – FT1000e Low Energy Series
- Hoshizaki – MODwater
- Jamix – Kitchen Management System
- Lancer – Dispensador de bebidas TwinPour
- Manitowoc Ice / Welbilt Corp. – Indigo NXT
- Merco, a Welbilt Brand – Visual Holding Cabinet with Tray Tracking Technology
- RATIONAL USA – UltraVent Plus
- Tortilla Masters Equipment – TM-105 Ventura Flex PL Tabletop Corn Tortilla Machine
- Unox – Data Driven Cooking
- Vollrath Company – Modular Induction Dry Well Drop-In
- VT Burner Technology in conjunction with Venancio USA – VT Burner
- Vulcan, uma divisão da ITW Food Equipment Group – Chef Versátil
Cada producto homenajeado con el premio será exhibido en el interactivo Kitchen Innovations Showroom en la Feria de Restaurantes de 2019, realizada del 18 al 21 de mayo en Chicago. El Showroom del KI permite que los participantes de la Feria tengan la oportunidad de explorar las tendencias emergentes de operación en un área dedicada exclusiva. Para más información sobre el programa KI y los ganadores de este año, visite la página del Premio Kitchen Innovations (KI) de 2019.
Además de reconocer equipos innovadores, la Asociación también reconoce anualmente los productos y bebidas más deliciosas, exclusivas e interesantes del año, y que benefician a ambos operadores de restaurantes y consumidores. Estos son productos que están trillando nuevos caminos en las categorías sabor, creatividad, embalaje y potencial de ganancia.
Para más información sobre el premio FABI y sus recipientes, visite NationalRestaurantShow.com/FABI o participe en la Feria de Restaurantes de 2019. Cada compañía ganadora del premio FABI y su producto serán destacados por los salones de exhibición de la Feria de los Restaurantes de 2019 y los participantes de la Feria podrán experimentar los productos en los eventos de degustación de los ganadores del premio FABI, los cuales ocurrirán durante los cuatro días de la feria. Los eventos de degustación contarán con varias empresas al mismo tiempo para que los participantes puedan saborear el mayor número de productos premiados posible.
Los ganadores del premio FABI de 2019 incluyen:
- Atalanta Corporation: DeMedici Imports – A L’Olivier Basque Pepper Fruit Vinegar
- Before the Butcher: UNCUT Breakfast Sausage Patty
- Beyond Meat®: Beyond Beef®
- Bravadough! by Wild Flour Bakery, LLC: Gluten Free Vegan Cookies
- The Coca Cola Company: Odwalla Craft Ades
- Corto Olive Oil Co.: La Padella Saute Oil
- For a: FabaButter
- S. Gelato: Plant-Based Cold Brew Coffee Frozen Dessert
- Grecian Delight® Foods: ReadyCarvedTM Al Pastor Pork Slices
- Grecian Delight® Foods: ReadyCarvedTM Natural Halal Shawarma Slices
- Grecian Delight® Foods: Skhug Sauce
- Green Spot Foods: Jasberry® Rice
- Impossible™ Foods: Impossible™ Burger
- Kronos Foods: Turducken®
- La Colombe Coffee Roasters: Cold Brew Shandy
- LP Foods: Sauté and Serve
- Mama La’s Kitchen: Cajun Boudin Eggrolls
- Natalie’s: Holistic Cold-Pressed Juice Line
- PepsiCo Foodservice: Half Naked
- PepsiCo Foodservice: Sabra Breakfast
- Rodula: Traditional Crinkly Greek Pie Vegan
- Sabinto Tartufi: Black Truffle Pate
- Sevillo Fine Foods: Fire Grilled Edamame
- Sevillo Fine Foods: Slow Roasted Yellow Bruschetta
- Sud’n’Sol: Edamame Spread
- Sud’n’Sol: Slow Roasted Green Tomato Segments
- Trident Seafoods: 10g Protein Noodles
- Tyson Foods Inc.: Jimmy Dean® Sausage & Gravy Stuffed Hash Brown
- Venice Bakery: Gluten-Free Vegan Cauliflower Pizza Crust
- Venice Bakery: Gluten-Free Beet Root, Sweet Potato, and Zucchini Pizza Crusts
- Wagshal’s Imports: Caviaroli Drops by Albert Adria
- Wagshal’s Imports: Caviaroli Flavor Infused Extra Virgin Olive Oil Caviar and Caviaroli Vinegar Pearls
La industria de la hospitalidad no conoce fronteras. Así que en la Feria de Restaurantes de 2019 aprenda más sobre estos productos, explore las diferentes formas de tecnología presentes en estos nuevos equipos y deguste los productos y bebidas ganadores de estos premios. Estos productos, equipos y empresas pueden aumentar la rentabilidad su negocio y mejorar la eficiencia de su operación.
National Restaurant Association Show 2019
May 18 – 21, 2019McCormick Place, Chicago, IL
