Imagine 15 chef compitiendo por quien realiza la mejor hamburguesa gourmet. Esto fue posible en la Competencia Final del BURGER-FEST, que reunió los chef de los restaurantes participantes del evento que arrancó el pasado 14 de octubre y estará hasta este domingo 8 de noviembre.
El reto no fue solo para los chef que contaron con 30 minutos para preparar 6 hamburguesas cada uno, sino también para los jueces quienes tuvieron que probar las 15 hamburguesas y evaluar entre otros aspectos la presentación, creatividad, proporciones así como armonía, texturas, sabor y temperatura.
Al final de la noche, el panel de jueces formado por Siggi Soler experto en gastrosofía; Giuseppe Tarnero columnista gastronómico; Doris Goldgewicht reconocida chef nacional; Patricia Richer chef ejecutiva de La Terrasse; Cy F. Winter diplomático y experto en hamburguesas, Ricardo Añino diplomático y aficionado a la gastronomía y el invitado especial, el Chef Francés Alain Biles quien trabajó para los restaurantes más refinados en Paris: Lucas-Carton 2 Estrellas Michelin, Lasserre 3 Estrellas Michelin, la Tour d’Argent 3 Estrellas Michelin y Jacques Cagna 2 Estrellas Michelin; determinó los restaurantes ganadores.
La Masía se llevó la Espátula de Oro con la #burgermasía preparada por sus chef Adam Villalobos, Kimberly Charles y el Chef-propietario Fernando Serrano; por su parte el Restaurante Alma fue acreedor de la Espátula de Plata con la preparación de los chef Daniel Zuñiga y Danny Morales #fritacubana y la Espátula de Bronce fue entregada al Hotel Marriott Belén con la #Marriottburger elaborada por el Chef Pablo Bolaños.
“PEOPLE´S CHOICE AWARD”
La Espátula de Cristal será el galardón escogido por el público quien podrá votar por su hamburguesa favorita en redes sociales con los hashtags #BURGERFESTCR y #(NOMBRE DE LA HAMBURGESA -indicada en el inserto del menú del restaurante-), y a su vez, participar por planes Movistar o fines de semana en el hotel de playa JW Marriott Pinilla.
Si aún no ha tenido la oportunidad de vivir la experiencia BURGER-FEST y probar las hamburguesas gourmet, tiene tiempo hasta el próximo domingo 8 de noviembre para probarlas y votar por su preferida.
Los restaurantes participantes son: 8vos Rooftop, Alma, Costa Rica Beer Factory, Estación Atocha, Factory Steak & Lobster Hotel Intercontinental, Hamburguesía, Hard Rock Café, Il Gatto Pardo, Jurgen´s, La Divina Comida, La Masia, Marriott San Jose, Quattro Wyndham San José – Herradura, Studio Bar&Grill, y Vino Mundo.
Cada restaurante ofrece un combo de hamburguesa gourmet acompañada de una bebida –Bavaria, Pepsi o agua Cristal- cuyo precio es de 9.550 y si se cancela con tarjetas Credomatic cuenta con un precio especial de 7.200 (ambos precios más impuestos).
Las personas interesadas en mayor información de los restaurantes y mecánica de votación pueden ingresar la página web: www.4dementes.com y en facebook: https://www.facebook.com/4dementes.
SOBRE EL JURADO
Siggi Soler
Licenciado en Comunicación Audio-Visual profesión que jamás ejerció. Media vida y medio corazón en África alternando labores humanitarias y Gastrosofía, un término que creyó haber inventado para darse cuenta que existe desde 1830: “Ciencia de los apetitos, donde los gozos y los sentimientos se fusionan por igual: el conocimiento culinario con el placer por la comida, la bebida, el erotismo, la música, las costumbres y sobretodo la amistad”.
Fundador, propietario y ex gerente del innovador restaurante Ku-De-Ta en Nairobi. Por titulación (estudios que realizó pasados sus 40 años de edad) podría decir que es cocinero, algo que niega vehementemente y solo acepta “entusiasta cocinillas.” Actualmente importador y desarrollador de Marcas Premium y productos Gourmet en Costa Rica. Embajador de la mejor sangría del mundo: LOLEA.
Giuseppe Tarnero.
De nacionalidad italiana actualmente reside en Costa Rica. Luego de 33 años de carrera internacional con Nestlé, trabajo que le permitió descubrir y disfrutar la diversidad culinaria ofrecida por diversos ingredientes y culturas, pues lo llevó por Europa, Asia, América Latina y el Caribe, África y Oriente Medio.
Columnista freelance en La Nación y sus diferentes impresos: Proa, Revista Dominical, El Financiero, Soho y Sabores, siempre dedicado a temas gastronómicos, de nutrición, dietas y estilo de vida en el mundo de la cocina.
Co-fundador miembro de la junta directiva de “Chaine des Rostisseurs” y de “Slow Food» en Costa Rica. Evidentemente es un apasionado de la cocina.
Doris Goldgewicht
Desde niña es una apasionada en el arte de cocinar y hornear. Se gradúa como Chef Instructora-Asesora Certificada por parte de la World Association of Cook’s Societies (WACS) y por la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica (ANCH). En esta última entidad, ocupa, por dos años, un puesto en la Junta Directiva.
Pero su pasión por la cocina puede más, por lo tanto, deja de lado su carrera y se inicia como instructora gastronómica. Dicta cursos y participa como colaboradora en los mejores periódicos nacionales, así como en revistas de cocina de Costa Rica
Siempre ha sido amante de la gastronomía costarricense y creó junto a su amigo el Chef Carlos Rodríguez una cápsula en la televisión nacional llamada “Gusto y Sazón” con la cuál recorrieron Costa Rica en busca de la cocina autóctona de la zona. Por 5 años participó en el programa de la Televisión llamado SABORES
Producto de su amor por la panadería y repostería realiza su primer libro: Secretos de la Panadería y Pastelería Artesanal. Luego, “Secretos de la Cocina Costarricense” el cuál ha sido llamado por la prensa el libro más rico de Costa Rica. También ha escrito: “Piérdale el Miedo a los Queques” y otro sobre el Chocolate. En el 2013 fue contratada por una empresa americana y realizó su cuarto libro , otra vez relativo a los panes y esta vez en el idioma inglés el cual se vendió dentro de un kit especial en la prestigiosa librería Barnes & Noble.
Ha participado en varios Festivales Gastronómicos enseñando la gastronomía costarricense en otros países y dándole el valor que ella se merece.
Hoy forma parte de ULADES (Unión Latina De Escuelas Superiores) cuyo fin es transmitir y valorar la cocina regional y autóctona de los países latinoamericanos.
Actualmente tiene nuevamente su propio programa en la TV nacional, SIN SECRETOS CON DORIS, que se transmite de lunes a viernes por Canal 13 a las 3 pm y se reprisa todos los días a las 9 am. Además, posee un canal en YOU TUBE donde se pueden disfrutar sus recetas.
Patricia Ritcher
Abrió su primer restaurante en Sanary sur Mer, un auténtico puerto de pescadores, situado en el corazón de Provenza, entre Marsella y Toulón con el nombre de LE PETIT ECRAN, el cual dirigió durante siete años. Su primer restaurante de cocina francesa en Costa Rica fue ARTE Y GUSTO CAFE. Posteriormente, procedió con la apertura del restaurante privado LA TERRASSE en el Hotel Boutique «La Mansión del parque bolívar “. Hoy, se desempeña como gerente y chef ejecutiva de LA TERRASSE SR y de la primera Table d’Hôtes en San José, Costa Rica. En su restaurante, la convivialidad es una tradición. Ofrece a sus clientes una cocina mediterránea y contemporánea, alrededor de los productos de temporada. Es un concepto de paladar. Una experiencia única. Recetas que mezclan tradición Francesa y un toque de exotismo.
Cy F. Winter
Funcionario Internacional de la Organización Internacional para las Américas (OIM)
El Sr. Winter es un funcionario internacional especialista en gestión de la migración con 20 años de experiencia en Asia, el Pacifico, el Caribe y Las Américas. Recién asignado a la Oficina Regional de OIM aquí en San Jose, Costa Rica, es un apasionado de las hamburguesas, las cuales suele cocinar cada semana para familia y amigos como una vieja tradición desde niño, cuando veraneaba en el rancho de sus abuelos en Virgina, EEUU, donde estaban dedicados a producir el «Burger Perfecto”.
Ricardo Añino
Diplomático. Ha sido cónsul de España en Paraguay y director interino del Centro Cultural de España en Asunción. Cónsul en Senegal, con jurisdicción en Gambia, Cabo Verde, Sierra Leona, Guinea Bissau y Guinea-Conakry. Fue director de Tribuna Americana en Casa de América. Aficionado a la gastronomía y el deporte. Licenciado con honores en Ciencias Físicas (Univ. McGill, Montreal), licenciado en Filosofía (Univ. Complutense, Madrid) y máster en Relaciones Internacionales (Escuela Diplomática, Madrid).
