Expo Hoteles y Restaurantes Costa Rica inicia desde hoy y hasta el jueves 18 de junio, en el Centro de Eventos Pedregal, Heredia, en un horario de 11:00 a.m. a 8:00 p.m.
El Centro de Eventos Pedregal se convierte desde hoy en centro de reunión del gremio de hotelería, restaurantes, servicios de catering, cafeterías, casinos, panaderías y demás empresas relacionadas a la gastronomía y hotelería, con sus distintos proveedores.
Más de 140 empresas expositoras tanto nacionales como internacionales darán a conocer sus productos en más de 250 stands.
Habrá actividades tales como la Copa Culinaria de las Américas, Edición Regional, una de las competencias gastronómicas más importantes de América, donde los chefs de Costa Rica y de 15 países, tales como: Argentina, Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Honduras, Guatemala, Irlanda, Panamá, República Dominicana y Venezuela, compiten sorprendiendo con sus habilidades culinarias a un selecto grupo de jueces y al público en general, amante de la gastronomía.
Como parte de la innovación en el evento se contará con charlas impartidas por chefs de renombre internacional dirigidas a todos aquellos profesionales en gastronomía que se encuentren interesados en conocer las últimas tendencias en cocina.
Otra de las actividades que se realizará dentro de Exphore, será la sétima edición del Reto Barista, evento que tiene como objetivo promover el trabajo de los baristas y contribuir a que en Costa Rica se consuma café de calidad. Al Reto Barista llegan los finalistas, quienes fueron previamente seleccionados en distintas cafeterías del país, de un grupo amplio de interesados en participar.
Ellos tendrán que presentar una bebida original, un café espirituoso y su mejor diseño de arte latte, la suma de las tres categorías dará el resultado del ganador. Los visitantes de EXPHORE pueden presenciar dicha competencia de manera gratuita.
Capacitaciones para el Sector
Además habrán charlas gratuitas para los profesionales que se registren anticipadamente en www.exphore.com , los temas que se abarcarán son Mercadeo, Ventas, Cerveza artesanal, Tecnología, Barismo y otros temas de interés para el sector.
Copa culinaria 2015 será clasificatoria para eventos mundiales
Una de las competencias gastronómicas más importantes de América, es un evento organizado por la Asociación Nacional del Chef y Exphore, Expo Hoteles y Restaurantes, quienes diseñaron las categorías a participar:
- Junior en Equipo
- Senior en Equipo
- Cocina individual
- Pastelería individual
- Cocina vegetariana individual.
- Show Piece en Bandeja fría
- Petit four
- Pasteles decorados
- Esculturas (chocolate, azúcar, vegetales etc.)
La oportunidad de demostrar la calidad, equilibrio, creatividad e innovación de cada propuesta al hacer uso de diversas técnicas culinarias para preparar cada uno de los platillos, será el factor principal que destacará a los ganadores.
Es importante indicar que esta competencia será clasificatoria en algunas modalidades a nivel internacional. Así que, por ejemplo el representante de Costa Rica que gane en junior, senior y pasteleria individual serán los representantes en Boccouse d’Or y World Chef Challenge de WACS.
En pastelería individual, escultura en chocolate y en azúcar, el primer lugar tendrá el derecho a formar el equipo para la eliminatoria en México en el 2016, para La Copa del Mundo de la Pastelería (Cup du Monde de la Pâtisserie)
El participante ganador tendrá este derecho y en caso de no estar interesado en recibirlo se dará al segundo lugar y así sucesivamente en orden descendente.
Para la Copa Culinaria Regional 2015 hay ingredientes obligatorios:
| Junior en equipo: Lomito de cerdo, pollo , chocolate, yuca y mango
Senior en equipo: Malanga, macarela, entraña nacional, chocolate. Senior individual: Malanga y entraña nacional Pastelería individual: Chocolate, y plátano maduro. Vegetariano: A elección del participante |
Conozca más detalles de las charlas profesionales y magistrales en www.exphore.com
¿Dónde? Centro de Eventos Pedregal
¿Cuándo? Del 16 al 18 de junio
¿Hora? De 11 am a 8 pm.
