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GastronomíaInician talleres de capacitación en gastronomía costarricense

Nuria Mesalles10 años ago121047 min

La meta de los talleres “Gastronomía Costarricense con identidad e innovación”, que imparte el INA en todo el país es incorporar el pejibaye, chayote, palmito, entre otros ingredientes tradicionales, en las propuestas culinarias del más alto nivel en hoteles y restaurantes.

Este es el 5to año consecutivo, en que el INA, en conjunto con el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) y el Ministerio de Cultura, Juventud y Deportes (MCJD) unen esfuerzos en este tema, aliado del Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable que se promueve en el país.

Esto, porque se prevé capacitar a 200 personas por medio de 10 talleres y, en forma complementaria, se realizará el II Festival Gastronómico con identidad Guanacasteca el próximo 23 y 24 de julio.

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“La capacitación permitirá a las personas participantes comprender la importancia de utilizar productos autóctonos, valorar su historia, higienizar las áreas de trabajo, así como presentar al turista local y extranjero platillos y bebidas tradicionales pero a la vez innovadores”, explicó Minor Rodríguez, Presidente Ejecutivo del INA.

Los requisitos para participar son: ser costarricenses o extranjeros con documentación vigente, mayor de 18 años, trabajar en gastronomía y contar con el curso de Manipulación de Alimentos aprobado.

Para Alberto López, Gerente General del ICT, la gastronomía costarricense representa la punta de lanza para asegurar el desarrollo y profesionalización del sector turístico, así como la consolidación de nuestro destino.

“La alianza que desarrollamos hace cinco años ha generado réditos importantes en beneficio de la promoción de la gastronomía y coctelería tradicional, logrando la capacitación de casi 1500 personas, entre cocineros, bartender e incluso gerentes de los restaurantes, con el objetivo de promover una mayor oferta gastronómica de platillos y bebidas tradicionales en los restaurantes de Costa Rica, lo cual potencia la experiencia turística, resalta la cultura e idiosincrasia de los pueblos e impacta positivamente a las comunidades aledañas”, resaltó López.

 

Talleres de capacitación: Gastronomía Costarricense con identidad e innovación

2015

 

Cantidad de Talleres Zona Fecha Lugar
   1 San José

 

21-22-23 de abril CENETUR- INA
   1 Tamarindo 19-20-21 de mayo Barceló Langosta
   1 Liberia 16-17-18 de junio Sede I.N.A.
   1 Turrialba 18-19-20 de agosto INA Turrialba u Hotel de la Zona
   1 La Fortuna 8-9-10 de setiembre Colegio Técnico Profesional
   1 Los Chiles o Upala 22-23-24 de setiembre Colegio Técnico Profesional
     1 Sarapiqui 13-14-15 de octubre Hotel Pozo Azul
     1 Tortuguero 20-21-22 de octubre Hotel

Pachira Lodge

     1 Quepos 3-4-5- de noviembre Colegio Técnico Profesional
     1 San Isidro del General 17-18-19 de noviembre Hotel del Sur
    

Taller de Gastronomía 11 Taller de Gastronomía 15

One comment

  • Ana Lucía Fernández Saenz

    25/04/2015 at 21:36

    Enhorabuena !!!

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