- Extraordinary Coffee Workshop 2016 es promovido por la galardonada cadena estadounidense Intelligentsia, que ha sido premiada innumerables veces por la calidad de su café.
- Coopedota, una cooperativa de 900 productores compartirá su experiencia de éxito con productores de otros países como Brasil, Colombia, México, Etiopía.
- Evento pretende integrar conocimientos entre productores para mejorar calidad del café, así como visitas de campo a fincas, catas, pruebas, entre otros.
Esta semana, Costa Rica será la sede de una de las reuniones más importantes del mundo del café, el ECW2016 (Extraordinary Coffee Workshop 2016) y su sede será Coopedota, una cooperativa de 900 productores de La Zona de los Santos que produce y exporta uno de los mejores cafés del mundo.
El evento es promovido por Intelligentsia Coffee and Tea, una cadena estadounidense de cafés gourmet radicada en Chicago, mundialmente premiada por la calidad de café que sirve en sus cafeterías. Los días más importantes serán este miércoles 30 de noviembre y jueves 01 de diciembre.
“Se trata de un evento donde nos reunimos 90 productores y exportadores de cafés de calidad del mundo. Coopedota será la sede del taller donde realizaremos catas, pruebas, capacitaciones, les mostraremos nuestra forma de procesar el café y nuestra experiencia como una cooperativa que logró posicionarse en el mundo. Será un gran marco para el país y para nuestros productores”, explicó Roberto Mata, Gerente General de Coopedota.
Al evento asistirán productores de países como Brasil, Colombia, México, Centroamérica, Ruanda, Kenia, Etiopía, entre otros.
Producción colaborativa para la calidad
Intelligentsia, como empresa, promueve la integración de esfuerzos entre productores, tostadores y baristas es la fórmula que hace posible lograr un café extraordinario.
“Nuestra fórmula siempre ha sido simple, trabajar unidos, en estrecha colaboración, con los productores de café que comparten el deseo de hacer algo grande. Aprender juntos, experimentar juntos y crecer juntos. Obsesionarse por los detalles y perseguir la calidad junto con una curiosidad que nunca estará completamente satisfecha” comenta , Geoff Watts Co-dueño, Fundador, Catador y Comprador master de Intelligentsia Coffee.
“El evento procurará integrar conocimientos de los productores con el fin de que todos se beneficien de sus prácticas de cultivo del café, poniendo al alcance de todos los conocimientos para mejorar como sector”, añadió Mata.
Durante la semana, el grupo visitará varias fincas de café, prácticas de cultivo, técnicas de asistencia del café, entre otras.
Sobre Coopedota
Coopedota es una Cooperativa de 900 familias productoras de café de la Zona de Los Santos. La cooperativa certificó el primer café carbono neutral del mundo, en marzo de 2011 bajo la norma PAS2060, y desde hace 14 años adaptó prácticas sostenibles y amigables con el ambiente. Exporta el 90% de su producción a países de Estados Unidos y Europa. Su café ha sido premiado como Cosecha de Oro y Taza de Excelencia y creó la primera escuela de barismo del país.
Es la única empresa a nivel nacional que ha obtenido por dos años consecutivos la bandera de mitigación con 5 estrellas y recientemente obtuvo la bandera adaptación con 5 estrellas, entre otros galardones.
Sobre Intelligentsia
Cadena estadounidense especializada en café con sede en Chicago, fundada en 1995. Además, cuenta con presencia de cafeterías de especialidad en Los Ángeles y New York. Han acumulado innumerables premios por la alta calidad del café que sirve en sus cafeterías, y fue nombrada entre los mejores destinos de café de la nación por revistas prestigiosas como Food & Wine, Travel + Leisure y Fortune.
La cadena es reconocida también por su trato directo con los productores, a quienes les paga precios justos (evitando intermediarios), y les pide un cultivo de café amigable con el ambiente.
